RECETAS DE COCINA, ALIÑOS LA GARZA

SANCOCHO DE GALLINA CRIOLLA

Ingredientes:

1 Gallina criolla grande despresada en 6 partes

2 Yucas grandes partidas en trozos

3 plátanos verdes

8 papas peladas enteras

2 choclos grandes partidos en trozos

6 litros de agua

4 ramas de cilantro

4 hojas de cimarrón

1 cucharada de adobo Aliños La Garza

½  cucharada de acento Aliños La Garza

1 rama de cebolla larga

4 aguacates maduros

Sal al gusto


Preparación:

En una olla grande y amplia y en el agua fría se coloca la gallina despresada y la mazorca, se le agrega el Adobo, las ramas de cilantro, cebolla y cimarrón y una pizca de sal y el Acento, se pone a cocinar a fuego alto, hasta que la gallina esté blanda.  Se retiran las presas para dar espacio en la olla. Si el agua se consume, se le adiciona la cantidad de agua  necesaria.  Cuando esté hirviendo, se le agrega  el plátano, se deja  cocinar y luego se adiciona la yuca y la papa y se continúa la cocción hasta que la yuca y la papa estén blandas.  Se le adiciona sal al gusto.
Para servir, se le agrega cilantro finamente picado.  La presa de gallina se puede colocar dentro del plato de sancocho, o  servirla por separado, acompañada de arroz blanco y aguacate.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *